原標(biāo)題：察隅縣舉辦職業(yè)技能大賽（主題）

參賽選手精心呈現(xiàn)“察隅味道”（副題）

西藏日?qǐng)?bào)巴宜電（記者 謝筱純 王珊）近日，“中華美食·察隅味道”美食大賽暨察隅縣第一屆“隅峰杯”職業(yè)技能大賽在察隅縣嘎巴綜合文化廣場(chǎng)舉辦，旨在深入挖掘察隅傳統(tǒng)文化資源，弘揚(yáng)察隅飲食文化，以特色優(yōu)勢(shì)激發(fā)高質(zhì)量發(fā)展活力。

特殊的地理氣候和悠久的傳統(tǒng)文化造就出魅力無限的察隅美食。本次美食比賽特邀40余家特色美食隊(duì)伍同臺(tái)競(jìng)技，每支參賽隊(duì)伍現(xiàn)場(chǎng)制作一道傳承菜和創(chuàng)新菜，傳承菜要求突出察隅本地特色，創(chuàng)新菜要求技藝創(chuàng)新、味型創(chuàng)新。參賽選手獨(dú)具匠心，通過精湛的技藝充分展示了察隅的美味佳肴。察隅辣椒、羊肚菌和雞爪谷糌粑等察隅縣特色農(nóng)產(chǎn)品成為很多選手選用的食材，彰顯出濃郁的本土風(fēng)情。參賽隊(duì)伍制作的菜品中，下察隅僜人手抓飯、察瓦龍鄉(xiāng)“巴達(dá)”和古玉鄉(xiāng)面餅“提博”最具代表性，體現(xiàn)了勞動(dòng)人民的智慧，展示了察隅傳統(tǒng)美食文化，贏得評(píng)委與觀眾的一致好評(píng)。

據(jù)介紹，美食大賽的成功舉辦，進(jìn)一步打響察隅美食品牌，為餐飲市場(chǎng)主體發(fā)展壯大注足信心，使“察隅味道”的外在知名度和影響力進(jìn)一步提升，以美食傳承和創(chuàng)新推動(dòng)察隅高質(zhì)量發(fā)展。